Тартар ідеально підходить для святкових заходів, романтичної вечері чи просто для того, щоб потішити себе смачною, здоровою їжею. На сторінці ericlahuerta розповіли, рецепт цього кулінарного шедевра, який має розкішний вигляд і досить швидко та просто готується.
Інгредієнти
Для тартару:
- Свіжий лосось 200 г
- Свіжовичавлений сік лайму 1 ч. л
- Васабі ½ ч. л
- Соєвий соус 1 ст. л
- Оливкова олія 1 ст. л
- Сіль
- Перець
Для авокадо-мусу:
- Стиглі авокадо 2 шт.
- Свіжовичавлений сік лайму 1 ст. л
- Оливкова олія 1 ст. л
- Сіль
- Перець
Для подачі:
- Стиглий манго ½ шт.
- Морська сіль ½ ч. л
- Підсмажений кунжут 1 ч. л
- Кінза
Приготування
Приготування авокадо-мусу:
- Очистьте авокадо, видаліть кісточку і викладіть м’якуш у чашу блендера.
- Додайте сік лайма, оливкову олію, сіль і перець.
- Збийте до отримання однорідного кремоподібного мусу. Якщо текстура занадто густа, можна додати трохи води чи ще трохи оливкової олії.
Приготування тартару:
- Наріжте лосось дрібними кубиками.
- Перекладіть його у миску, додайте сіль, перець, оливкову олію та перемішайте.
- Влийте сік лайма, соєвий соус і додайте васабі. Добре перемішайте, щоб усі смаки поєдналися.
Збір страви:
- На тарілку викладіть шар авокадо-мусу.
- Якщо ви використовуєте манго, наріжте його тонкими шматочками та покладіть поверх авокадо.
- Викладіть зверху тартар з лосося та формуйте акуратний шар.
- Збризніть оливковою олією, посипте сіллю та підсмаженим кунжутом.
- Декоруйте листочками кінзи.
Поради:
- Лосось має бути свіжим і якісним, адже він вживається в сирому вигляді. Найкраще використовувати охолоджене філе, а не заморожене.
- Для насиченішого смаку можна додати дрібно нарізану зелену цибулю чи каперси.
- Якщо вам подобається гостріший смак, можна збільшити кількість васабі чи додати дрібку меленого каєнського перцю.
Тартар із лосося на подушці з авокадо-мусу — це ідеальне поєднання ніжності, свіжості та пікантності. Страва не лише приваблює своїм вишуканим виглядом, а також є джерелом корисних жирів, білків та вітамінів. Приготуйте її для особливого випадку чи просто для себе та насолоджуйтесь справжнім гастрономічним задоволенням.
